Pili byste kávu ze slonových hnoje? | CZ.DSK-Support.COM
Životní styl

Pili byste kávu ze slonových hnoje?

Pili byste kávu ze slonových hnoje?

Tento dálkový roh Thajska hraničí Myanmaru a Laosu je známější pro pašování drog než káva, ale Blake Dinkin rozhodl, že je ideální pro legitimní podnik, který spojuje ochranu s podnikáním.

„Když jsem mu vysvětlil svůj projekt na mahouts (slon jezdců), vím, že si mysleli, že jsem blázen,“ 44-letý kanadský zakladatel Black Ivory Coffee, která využívá trávicí trakt slonů vytvořit high-end vařit pro kávové fajnšmekry.

Zpočátku měl za použití cibetkovitých šelem, aby se „Kopi Luwak“ kávu, který používá fazole získané z trusu z asijských koček. Ale kvalita konečného produktu oslabil, neboť poptávka rostla v jihovýchodní Asii - a to i v Thajsku, Indonésii a Vietnamu.

load...

Lvi a žirafy také užší seznam potenciálních kávových filtrů, ale nakonec Dinkin usadil na slony poté, co zjistil, že tito tvorové někdy jíst kávu během období sucha v jihovýchodní Asii.

On také spojil s slona na záchranu lásky, která zachraňuje tvory z cestovního ruchu.

Ale přípravě kávy z tlustokožec záď bylo těžší, než se očekávalo

„Myslel jsem, že by to bylo tak jednoduché, jak brát fazole, což je na slonu a ven přijde skvělou kávu,“ řekl Dinkin s tím, že původní výsledek byl „hrozný“ a undrinkable.
„Trvalo mi dalších devět let, než skutečně podaří to, co jsem chtěl,“ řekl.

load...

Enzymy v sloní žaludku fungovat jako jakési pomalé sporák, řekl, kde kávová zrna marinovat po boku bylin a plodů zvíře také žere.

Vzhledem k tomu, fazole pracují jejich cestu přes zažívací trakt sloní - proces 17 hodin - kyselina trávicí vezme hořkost z fazolí

„I ztratit hodně fazolí v lázni v dopoledních hodinách,“ řekl a vysvětlil, že sloni občas vyprázdnit v řece při koupání.

Manželek mahouts' sbírat kávových zrn ze sloního trusu, před praním a sušením je na slunci, dělby práce, která pomáhá zvýšit příjem místní komunity.

Chcete-li kilo kávy, sloni mají mít spotřebováno asi 33 kilogramů fazolí, spolu s jejich obvyklé dávky rýže a banány.

Ale odměny za to stojí

Raritou nápoje je klíčovou součástí jeho značky. V roce 2017, jejich třetí úspěšná sklizeň, Black Ivory vyprodukovalo 150 kilogramů kávy. Kolem 1880 $ za kilogram - nebo $ 13 na espresso velikosti šálku - to není zadarmo.

Ale jízda na „grand cru“ trend na kávu, je vyhledávána zákazníky dychtivé zaplatit závratně vysoké ceny za neobvyklých výrobků.

Káva Black Ivory bude brzy k dispozici v high-end zařízení v Paříži, Curychu, Kodaně a Moskvě. Ale teď je prodáván výhradně na luxusní hotely v Asii, především v Thajsku, ale také Singapur a Hong Kong.

John Roberts, ředitel nadace, která podporuje slony, které byly všechny zachráněné z cestovního ruchu v Bangkoku, byl zpočátku skeptický krmení slonů kávová zrna. Ale od té doby se zahřeje na projektu.

„Kofein nepochází z kávové zrno, dokud je to vařené... Takže je to v pořádku pro ně k jídlu to,“ řekl.

Kromě rodiny mahouts platí pro sběr fazole a osm procent z kupní ceny je věnován nadaci, pomáhá platit za veterinární ošetření a zařízení pro zvířata.

Tóny karamelu a čokolády?

Pro všechny humbuk, to má zatím vyhrát kolo všechny milovníky kávy.

Ze své Cafe Lomi v Paříži, Aleaume Paturle, řekl, že značka sloní trus je více než trik chuťovým vjemem.

„Je to zábava, ale není to nejlepší produkt Chcete-li nejlepší kávu, musíš kontrolovat fermentaci. - i když se to děje v žaludku zvířete, to je těžší,“ řekl.

Ale i když je nápoj má chuť je „trochu v rozporu,“ skutečnost, že fazole prošly slona v Thajsku dodává výrobku romantické odvolání, které vám pomohou prodeje, řekl.

V hotelu Anatara v Chiang Saen, kde někteří z sloni jsou založeny, vzácný káva se připravuje před zraky hostů v elegantní budově z 19. Století francouzský kávovaru.

„Je to jedinečná chuť,“ říká Barbara Schautz, německý turista, přidávání mohla odhalit tóny karamelu a čokolády v vařit. „Není to hořký vůbec.“